LOS VASCOS, LA COCINA Y SUS RAÍCES.

Lo de los vascos y la cocina excelente no es de ahora. Es un trabajo que tiene raíces profundas y que lo que logra hoy es un reconocimiento internacional. Seguramente relacionado con el bien hacer, y con algo que repiten todos y cada uno de los protagonistas, mimar el producto, elegir bien a los productores. […]

EL PEREJIL DE TODAS LAS SALSAS

El perejil, Petroselinum crispum es su nombre científico, es uno de los aderezos más usados en la cocina en general, y en la vasca en particular. Karlos Argiñano lo hizo famoso desde su aparición en televisión, décadas atrás. Él lo había visto utilizar en su casa con profusión en una variedad de platos, como la […]